みそ煮こみ牛丼

ページ番号1002955  更新日 2015年5月26日 印刷

写真:みそ煮こみ牛丼

材料(4人分)

  • 牛肉(こま) 120グラム
  • ごぼう 40グラム
  • にんじん 20グラム
  • こんにゃく 40グラム
  • しょうが 適宜
  • だし汁 160グラム
  • 赤みそ 大さじ1
  • 白みそ 大さじ2分の1
  • 酒 大さじ2分の1
  • 本みりん 大さじ2分の1
  • 上白糖 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2分の1

下準備

牛肉 食べやすい大きさに切る
しょうが みじん切り
にんじん せん切り
ごぼう ささがき、下ゆで
こんにゃく 細切り、下ゆで

作り方

  1. だし汁をひと煮立ちさせ、牛肉、しょうがを入れる。
  2. あくを取り、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れる。
  3. 材料がやわらかくなったら、砂糖、酒、みりん、溶かしたみそを入れ、味を調える。
  4. 水溶きでんぷんを入れて、とろみをつける。
  5. ごはんの上にのせて出来上がり。
エネルギー
120キロカロリー
たんぱく質
6.6グラム
塩分
0.7グラム

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第18回献立コンクール最優秀作品

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