アレルギー物質を含む食品の表示

食品表示法に基づき表示が義務付けられている特定原材料についての説明

アレルギー物質を含む食品については、平成14年4月1日より消費者への情報提供の必要性から、ごく微量であってもこれらを含むことの表示が義務づけられています。また、平成20年6月3日の食品衛生法施行規則の改正により、表示が義務付けられている物質に「えび」「かに」が追加されました。

1　表示が義務付けられているアレルギー物質

• 小麦
• そば
• 卵
• 乳
• 落花生
• えび
• かに

2　表示を奨励しているアレルギー物質

• あわび
• いか
• いくら
• オレンジ
• カシューナッツ
• キウイフルーツ
• 牛肉
• くるみ
• ごま
• さけ
• さば
• 大豆
• 鶏肉
• 豚肉
• まつたけ
• もも
• やまいも
• りんご
• ゼラチン
• バナナ