れんこんバーグと梨のポテトサラダ

れんこんバーグ

材料（2人分）

• 豚ひき肉　200グラム
• れんこん　100グラム
• 玉ねぎ　3分の1個
• サラダ油　小さじ1（A）
• たまご　2分の1個
• パン粉　大さじ2
• 塩こしょう　少々
• サラダ油　小さじ1（B）
• 酒　小さじ4
• みりん　小さじ4
• しょうゆ　小さじ2
• さとう　小さじ2

つくり方

（1）れんこんは皮をむき、8枚分輪切りにして水にさらしておく。
（2）残ったれんこんはみじん切りにする
（3）玉ねぎはみじん切りにして、（A）の油をひいたフライパンで（2）といっしょに炒める
（4）ボウルに豚ひき肉とたまご、パン粉、塩こしょうを混ぜて、よくこねる
（5）（1）の水けを切り、丸めた（4）の上下に押し付けて形を整える
（6）フライパンに（B）の油を熱し、両面焼いたら蓋をして中心まで火を通す
（7）酒、みりん、しょうゆ、さとうを入れて、汁気がなくなるまで煮詰める

梨のポテトサラダ

材料（2人分）

• じゃがいも　中1個
• 梨　12分の1個
• マヨネーズ　小さじ1
• 酢　小さじ1
• 塩　少々

（付け合わせ）

• きゅうり　3分の1本
• ミニトマト　4個

つくり方

（1）じゃがいもは皮をむき水にさらす
（2）水けを切りレンジで加熱し、やわらかくなったらつぶす
（3）（2）にマヨネーズ、酢、塩を入れて混ぜる
（4）梨は細かく切り、最後に（3）とあえる

栄養士のいちおしポイント

れんこんはビタミンCが豊富に含まれていますので、風邪予防にはもってこいの食材です。
食感も楽しめて、大好きなハンバーグで野菜も美味しく食べられますね。
ポテトサラダは梨を加えることで、芋だけよりもカロリーが減少します。
梨の甘さで上品なサラダに変身しました！