米粉で和風ピザ

材料（1枚分）

＜生地＞

• 米粉　150グラム
• かつお節　4グラム
• さとう　大さじ2分の1
• 塩　ひとつまみ
• ベーキングパウダー　小さじ1
• だし汁　120ml
• ごま油　大さじ1と2分の1

＜ソース＞

• マヨネーズ　大さじ5
• しょうゆ　小さじ1

＜トッピングの具材＞

• しらす　100グラム
• 豆苗　少々
• 青しそ　2枚
• ネギ　少々
• きざみのり　少々

つくり方

（1）オーブンを180℃で予熱する
（2）トッピングの具材を適当な大きさに切る
（3）お好みの方法で、濃いめにだし汁をつくる
（4）米粉、かつお節、さとう、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせる
（5）さらにだし汁、ごま油を加えて、粉気がなくなるまでよくこねる
（6）クッキングペーパーに（5）をのせ、上からもペーパーをかぶせて、めん棒で薄くのばす
（7）ソースの材料を混ぜて、生地の表面に塗り、オーブンで10分焼く
（8）オーブンから取り出した生地にしらす、豆苗をのせ、さらに5分焼く
（9）焼きあがったら、青しそ、ネギ、きざみのりを散らす

栄養士のいちおしポイント

しらすや青しそ、のりには、カルシウムがたっぷり含まれています。
また、豆苗はえんどう豆を発芽させた緑黄色野菜で、ビタミンCや骨の形成を助けるビタミンK、葉酸も多く含み、栄養満点のトッピング。
お米の粉から生地をつくる、そんな手間と愛情がたっぷりこもった一品です。