高校生が考えた美味しい鹿の食べ方 ～鹿肉料理レシピ集～
豊田市及び株式会社山恵は、ジビエの活用促進を図るため、「高校生が考えた美味しい鹿の食べ方 ～鹿肉料理レシピ集～」を作成しました。
愛知県立足助高等学校、豊田東高等学校、加茂丘高等学校の生徒が鹿肉を活用したレシピを考案し、地産地食応援店の「山里カフェMui」、「彩花亭」、「フレンチレストラン レクラ・ド・リール」が監修を行いました。ハンバーグや肉じゃがなどのみんな大好き定番メニューから、鹿まぶし丼などのアイデアメニューまで、15のレシピを掲載しています。
また、鹿肉の栄養価やジビエの歴史なども紹介。ジビエに関する情報がたっぷり詰まったレシピ集です。ぜひご活用いただき、ご家庭で「とよたの山の恵み」をご賞味ください！
（備考）レシピ集の冊子は、猪鹿工房 山恵（新盛町菅田20-1）や市役所農政企画課等でも配布しています。
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