食品営業許可申請の手続き

食品営業許可を取得するまでの手続きの説明

営業許可を受けるまでの流れ

1. 相談（建築前図面を持参）
2. 許可申請（施設完成の1週間前までに）
3. 実地調査（施設完成後）
4. 許可
5. 開店

許可申請

食品営業許可の申請を行うには、次の書類が必要になります。

食品営業許可申請書

• 法人で営業する場合には、登記された印鑑で押印して下さい。

食品衛生責任者設置届

免許証等資格を確認できる書類（原本）
食品衛生責任者養成講習会受講申込書（資格のない方のみ）
受講料等：4,800円

• 食品営業施設に、食品衛生責任者を設置する必要があります。
• 食品衛生責任者になるためには、以下の資格が必要です。
  調理師、栄養士、製菓衛生師、ふぐ処理師、食品衛生責任者養成講習会修了者、愛知県食品衛生協会の食品衛生指導員、食品衛生管理者等
• 資格のある方は、免許証、修了証等の資格を確認できる書類（原本）を持参してください。確認後お返しします。
• 資格のない方は、食品衛生責任者養成講習会の申込みを行い、後日、必ず指定日に養成講習会を受講してください。

営業施設の大要 2部
営業施設の平面図 2部

• 営業施設の平面図を添付してください。
• 営業施設の大要、平面図は2部必要です。1部は許可証交付時にお返ししますので、許可証と一緒に大切に保管してください。

全部事項証明（確認のみ）

• 営業者が法人の場合に原本を持参して下さい。確認後お返しします。

水質検査成績書

• 井戸水等の水道水以外の水を使用する場合は、営業許可申請前に水質検査が必要になります。事前にご相談下さい。

検便成績書（確認のみ）

• 調理、製造に従事する方は全員、実施してください。検便は、豊田市衛生試験所2階で受付します。

• 衛生試験所での検便・ぎょう虫卵検査

ふぐ処理施設設置届

• ふぐを処理する場合に必要です。
• 愛知県で取得したふぐ処理師免許が必要です。
  （他の都道府県で取得したふぐ処理師免許をお持ちの場合は、改めて愛知県のふぐ処理師免許を取得していただく必要があります。詳しくは保健衛生課までお問合せ下さい。）

許可申請手数料

• 営業の種類、単独の申請、複数の申請により異なります。
• 手数料については、保健衛生課にお問合せ下さい。

実地調査

申請書受付時に実地調査の日時を決定します。
実地調査は、毎週火曜日、木曜日に実施しています。（祝祭日の場合は変更があります。）
実地調査では、施設が施設基準及び申請書内容に適合しているか調査します。
申請書を提出しても、施設が施設基準及び申請書内容に適合しないと営業することはできません。

食品等事業者の責務

食品衛生法 抜粋
第三条 食品等事業者（食品若しくは添加物を採取し、製造し、輸入し、加工し、調理し、貯蔵し、運搬し、若しくは販売すること若しくは器具若しくは容器包装を製造し、輸入し、若しくは販売することを営む人若しくは法人又は学校、病院その他の施設において継続的に不特定若しくは多数の者に食品を供与する人若しくは法人をいう。以下同じ。）は、その採取し、製造し、輸入し、加工し、調理し、貯蔵し、運搬し、販売し、不特定若しくは多数の者に授与し、又は営業上使用する食品、添加物、器具又は容器包装（以下「販売食品等」という。）について、自らの責任においてそれらの安全性を確保するため、販売食品等の安全性の確保に係る知識及び技術の習得、販売食品等の原材料の安全性の確保、販売食品等の自主検査の実施その他の必要な措置を講ずるよう努めなければならない。

（2）食品等事業者は、販売食品等に起因する食品衛生上の危害の発生の防止に必要な限度において、当該食品等事業者に対して販売食品等又はその原材料の販売を行つた者の名称その他必要な情報に関する記録を作成し、これを保存するよう努めなければならない。
（3）食品等事業者は、販売食品等に起因する食品衛生上の危害の発生を防止するため、前項に規定する記録の国、都道府県等への提供、食品衛生上の危害の原因となつた販売食品等の廃棄その他の必要な措置を適確かつ迅速に講ずるよう努めなければならない。

申請書等様式

様式はPDF形式かワード形式のどちらかをダウンロードしてお使いください。

食品営業許可に関するもの

• 食品営業許可申請書（様式第20号） （PDF 244.0KB）
• 食品営業許可申請書（様式第20号） （Word 47.5KB）
• 食品衛生責任者設置変更届（様式第18号） （PDF 223.0KB）
• 食品衛生責任者設置変更届（様式第18号） （Word 51.0KB）
• 食品衛生管理者設置変更届（様式第19号） （PDF 186.9KB）
• 食品衛生管理者設置変更届（様式第19号） （Word 43.0KB）
• 営業施設の大要 （PDF 497.6KB）
• 営業施設の大要 （Word 182.0KB）
• 食品営業許可申請書記載事項変更届（様式第23号） （PDF 217.1KB）
• 食品営業許可申請書記載事項変更届（様式第23号） （Word 53.0KB）
• 食品営業廃止届（様式第5号） （PDF 177.1KB）
• 食品営業廃止届（様式第5号） （Word 44.5KB）
• 食品営業許可証明書交付申請書（様式第4号） （PDF 253.9KB）
• 食品営業許可証明書交付申請書（様式第4号） （Word 45.0KB）
• 食品営業許可承継届（相続）（様式第21号） （PDF 321.6KB）
• 食品営業許可承継届（相続）（様式第21号） （Word 52.5KB）
• 食品営業許可承継届（合併・分割）（様式第22号） （PDF 278.1KB）
• 食品営業許可承継届（合併・分割）（様式第22号） （Word 51.0KB）
• 食品衛生責任者養成講習会受講申込書 （PDF 344.3KB）
• 食品衛生責任者養成講習会受講申込書 （Word 34.5KB）

ふぐ処理施設に関するもの

• ふぐ処理施設設置届・変更・休止（廃止）届 （PDF 185.3KB）
• ふぐ処理施設設置届・変更・休止（廃止）届 （Word 47.0KB）

生食用食肉取扱施設に関するもの

• 生食用食肉取扱施設届（様式第6号） （PDF 176.1KB）
• 生食用食肉取扱施設届（様式第6号） （Word 46.0KB）
• 生食用食肉取扱施設変更届（様式第8号） （PDF 178.6KB）
• 生食用食肉取扱施設変更届（様式第8号） （Word 42.5KB）
• 生食用食肉取扱施設廃止届（様式第9号） （PDF 155.6KB）
• 生食用食肉取扱施設廃止届（様式第9号） （Word 41.5KB）

自主回収に関するもの

• 自主回収着手報告書（様式第24号） （PDF 80.3KB）
• 自主回収着手報告書（様式第24号） （Word 38.0KB）
• 自主回収終了報告書（様式第25号） （PDF 53.6KB）
• 自主回収終了報告書（様式第25号） （Word 33.5KB）
• 健康被害報告書（様式第26号） （PDF 53.7KB）
• 健康被害報告書（様式第26号） （Word 36.0KB）